糖友火锅享受指南:没什么是一顿火锅解决不了的

来源:江西网络广播电视台 编辑:肖梦婷 发布: 2019-11-05 09:01

一年中最寒冷的时节即将来临~围坐在滚烫滚烫的火锅边,看着锅中白烟慢慢冒出,闻着各种调料交织在一起的迷人香气,让人止不住的咽了口口水。大呼:“真香!”,寒冷与烦恼都随同麻辣鲜香一起荡然无存,正应了那句“没什么是一顿火锅解决不了的”。

火锅是好吃!但是有些糖友边吃边忍不住在心里打鼓,这火锅咱们究竟是能吃还是不能吃呢?吃的时候要注意些什么呢?

首先,糖尿病患者是可以吃火锅的,但是也不能敞开了吃!记住以下六项原则,就可以安心吃火锅啦!

原则一:拒绝麻辣油腻,坚持清汤锅底

有研究证明,清汤锅底能量最低,再次是海鲜锅底、猪骨锅底,能量最高的是麻辣锅底,所以清汤锅底是糖友们的最好选择。

清汤锅底不油腻、味道好:清汤锅底大多以大骨或鸡骨熬制,冷却后再去掉上层浮油,既可以保证汤底的营养,又能兼顾清爽不油腻。也可以直接用蔬菜熬汤,如海带、香菇、番茄,都能让锅底更鲜美、不油腻且味道好。这种蔬菜汤底更适合糖尿病患者。

原则二:拒绝肉食过多,坚持先素后荤

先饭后菜,先素后荤:吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜,这个习惯对于糖尿病患者来说,也是需要做稍微调整的。在荤素菜都有的情况下,比较好的吃法是先吃菜,再吃饭,再吃肉,再吃菜。先吃菜和饭,让肚中有些食物,再吃定额的肉,基本上就差不多了。如果先吃肉的话,因为肉的体积小,一不小心就容易吃多。

选择吸油较少的蔬菜,定额吃肉:糖友尽量选择吸油较少的蔬菜,如海带、木耳、萝卜、冬瓜、茼蒿茎等。像青菜、香菇、蘑菇等容易吸油的食物可适当食用。在肉类的选择上,最好以瘦肉为主。每天不要超过二两,并且要遵循先涮菜后涮肉的顺序,这是因为如果先涮肉,肉类的脂肪会溶到汤里,这时再涮菜,蔬菜就容易吸入更多油脂。

原则三:拒绝辛辣刺激,坚持调料清淡

很多糖友在吃火锅的时候喜欢蘸调料,像香油,脂肪含量太高,麻辣调料的盐份也不少。建议糖友们不要蘸太多的调料,最好不要选纯油的。调料可以选麻酱的,吃的时候用水冲稀一点。太辣的调料也不要选,辣会刺激胃黏膜,也会吃得快,不小心就会过量。

原则四:拒绝高糖饮品,坚持多喝开水

大家在一起涮火锅的时候一般都会喝点饮料。糖尿病患者在选择饮料的时候也要注意,尽量多喝水,白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。不建议糖尿病患者日常吃火锅的时候喝果汁,因为果汁糖份含量高,也很难控制食用量。

原则五:拒绝主食过多,坚持控制摄入

一般在涮火锅时,已经吃进去部分主食了,像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话,再吃点馒头、米饭之类。有些糖尿病患者可能觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大,就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实涮火锅时它们的升糖指数并不比普通粮食低。面条类食品在锅里煮的时间长,消化、吸收的速度快,对血糖的影响更大。

原则六:拒绝饮食过久,坚持控制时间

火锅味美花样多,但对糖尿病患者来说,更要控制好火锅食材选取和吃饭时间的长短。因为通常火锅一吃几个小时,且以脂肪含量高的肉类为主,胃肠道必须持续分泌消化液,长时间如此,会导致消化功能紊乱,还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引起高血糖,加重糖尿病病情。专家提醒,糖尿病患者吃火锅最好控制在2小时内。

火锅虽然鲜香味美,让人回味无穷,但是只有有了好身体才能够长长久久享受美食,所以各位糖友一定要谨记以上六条原则,在享受美食的同时也不能伤害身体,健健康康,平平安安!(罗玉静)